Η υιοθέτηση των νέων τάσεων για μία πιο υγιεινή διατροφή είναι ο βασικός λόγος δημιουργίας του ειδικά διαμορφωμένου χώρου προβολής στην 8η Διεθνή Έκθεση Αρτοποιίας - Ζαχαροπλαστικής ARTOZYMA 2018, όπου θα παρουσιάζονται καινοτόμα προϊόντα «free from…», τα οποία δεν περιέχουν ζάχαρη, γλουτένη, λακτόζη ή και οποιοδήποτε άλλο συστατικό που επηρεάζει σχετικά «αρνητικά» την υγεία των καταναλωτών. 

Οι τροφές χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη ή χωρίς λακτόζη είναι οι νέες καταναλωτικές τάσεις που διαμορφώνουν πλέον τα ράφια των σουπερμάρκετ αλλά και των αρτοζαχαροπλαστείων. 

Στον ειδικά διαμορφωμένο χώρο όπου θα εκτίθενται τα συγκεκριμένα προϊόντα, θα υπάρχει δυνατότητα και παρουσίασης των πρακτικών τρόπων χρήσης τους στους επαγγελματίες του κλάδου.