Περίπτερο 13 - Καθημερινά 2 - 4 Απριλίου

---

Το 5ο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Ψωμιού, ένα κορυφαίο γεγονός στο πλαίσιο των παράλληλων εκδηλώσεων της έκθεσης Artozyma 2022, δεδομένης της επιτυχίας του σε προηγούμενες διοργανώσεις, καθιερώνει εφεξής την κατηγορία “Αρτοποιοί Νέας Γενιάς”, το οποίο θα εναλλάσσεται ανά διοργάνωση με την κατηγορία “Επαγγελματίες Αρτοποιοί”.

H έκθεση Artozyma, τόπος συνάντησης για αρτοποιούς από όλες τις περιοχές της Ελλάδος, αποτελεί παράλληλα ένα εθνικό γεγονός στη διάρκεια του οποίου θα διαγωνιστούν σπουδαστές των σχολών Αρτοποιίας από όλη τη χώρα. Θα λάβουν μέρος έξι (6) τετραμελείς ομάδες που καθημερινά θα διαγωνίζονται βάσει του προγράμματος με διαφορετική θεματολογία προκειμένου να αναδειχθούν οι τρεις πρώτες νικήτριες ομάδες από την ελίτ των αρτοποιών της νέας γενιάς.

Στόχος η προώθηση των νέων ταλέντων του κλάδου

Στους νέους αρτοποιούς δίνεται η ευκαιρία να συμμετάσχουν σε έναν Πανελλήνιο Διαγωνισμό, αποκτώντας πολύτιμη εμπειρία και κερδίζοντας γνώση δίπλα στην Εθνική μας Ομάδα, η οποία αποτελείται από τα κορυφαία στελέχη της Αρτοποιίας στη χώρα. Τα μέλη της Εθνικής Ομάδας Αρτοποιίας θα συμμετέχουν μεταξύ άλλων σε MasterClasses του 5ου Πανελλήνιου Πρωταθλήματος Ψωμιού, καθώς επίσης και στη σύνθεση της κριτικής επιτροπής που θα αξιολογήσει τις ομάδες των Σχολών Αρτοποιίας.

Στόχοι του Πανελλήνιου Πρωταθλήματος Ψωμιού

• H προβολή και ανάδειξη της ελληνικής παράδοσης και του πολιτισμού μέσα από τις ιστορικές διαδρομές της τέχνης του ψωμιού όπως αναδεικνύονται στο βάθος του χρόνου, στο χθες, στο σήμερα και στο αύριο της αρτοποιίας σε ολόκληρη τη χώρα.
• Η δημιουργία μιας διαχρονικής τράπεζας πληροφοριών, ένα σημείο αναφοράς και γνώσης για το ευρύ κοινό, ένας κόμβο επικοινωνίας και μάθησης για “μικρούς” και “μεγάλους” αρτοποιούς, μελλοντικούς αρτοποιούς, προμηθευτές και εμπόρους του κλάδου.

Συμμετοχή έξι (6) τετραμελών ομάδων

• Σάββατο 2 Απριλίου, θα διαγωνιστούν οι τρεις εξ αυτών και το απόγευμα οι υπόλοιπες στην Κατηγορία Ψωμιού.
• Κυριακή 3 Απριλίου, θα διαγωνιστούν το πρωί οι απογευματινές ομάδες της προηγούμενης ημέρας και οι πρωινές θα διαγωνιστούν το απόγευμα, στην κατηγορία Ελληνικό Πρωινό στο Φούρνο.
• Δευτέρα 4 Απριλίου, θα διαγωνιστούν όλες οι ομάδες με την καθοδήγηση των μελών της Εθνικής μας Ομάδας πλάθοντας το εθνικό μας ψωμί, το «Ψωμί της Πινακωτής».

Στο τέλος της ίδιας μέρας, η κριτική επιτροπή θα αναδείξει τις ομάδες που θα διακριθούν και θα βραβεύσει, σε μια ειδική τελετή, τους νικητές.

Κατηγορίες διαγωνισμού

Σάββατο 2 Απριλίου - Κατηγορία Ψωμιού

• Ψωμί Χωριάτικο
• Ψωμί Αργής Ωρίμανσης
• Ψωμί του Τόπου μας - ελεύθερη επιλογή

Κυριακή 3 Απριλίου - Κατηγορία Ελληνικό Πρωινό στο Φούρνο

• Τσουρέκι
• Παραδοσιακό Κουλούρι & Καινοτόμο Κουλούρι
• Πίτα (τοπική)
• Γκουρμέ σάντουϊτς
• Μια καινοτόμα πρόταση - ελεύθερο θέμα

Δευτέρα 4 Απριλίου - Κατηγορία Εθνικό Ψωμί

• Ψωμί της Πινακωτής

Το πρωτάθλημα που θα διεξάγεται καθ’ όλη τη διάρκεια της Artozyma 2022, διοργανώνει η GRUPPOFL υπό την αιγίδα της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος με τη στήριξη του Σωματείου Αρτοποιών Θεσσαλονίκης «Προφήτης Ηλίας» και την αρωγή και χορηγία της ΔΕΘ HELEXPO.

Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επικοινωνήσετε με την κ. Παρθένα Παστραφίδου. Ε-mail: fl.ppastrafidou@gmail.com Τηλ. 6940898814

---